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最近越來越多人開始參加甜點烘焙課,每次看到大家po出一張張看起來專業又可口的甜點照都讓莉莉安好羨慕~

過年前兩天,莉莉安參加由FunCooking 瘋食課 Tina老師開課的日式抹茶草莓生日裸感蛋糕 / 核桃焦糖蛋糕捲課程

這也是我人生中第一堂的甜點課!上課前一天超興奮的拉~因為每次在家看網路上食譜做總是做得四不像

像我一樣的初學者真的很推薦先來上這種基礎課程,回家做才比較有頭緒唷~

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FunCooking 瘋食課的教室位於台北信義區貴婦百貨BELLAVITA-B2廚藝教室

第一次進來貴婦百貨好興奮呀~B2的廚藝教室好大好美,各式各樣的烘焙器具和材料都一應俱全!

 

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每個人的桌上都擺好圍裙和今天要做的食譜外,

連材料跟器具都擺好好囉!非常貼心呢

 

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穿上圍裙感覺專業度就大大提升了不少啊XD

 

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這堂課的主題雖然是日式抹茶草莓生日裸感蛋糕 / 核桃焦糖蛋糕捲

但Tina老師主要是教大家學會全蛋打發蛋糕、蛋糕造型變化、卡士達醬煮法、如何卷蛋糕捲等等~

 

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像是打發全蛋就是個大大的學問

打不夠或是打過頭都會影響蛋糕的蓬鬆度和口感

看老師做都感覺不難...但自己實際操作時卻手忙腳亂,可是Tina老師真的超有耐心!

 

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四個學員中我應該是最手拙的一位...就算我沒主動發問或求救,Tina老師也會隨時來關心我有沒有問題或是來幫助我

這點真的讓人覺得花錢花得很值得,不是只有單單看老師做,而是自己實際操作而且老師也會在旁指導

讓人更熟練也更印象深刻唷~~~

 

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日式蛋糕捲其實作法看似不難,但還是有許多眉眉角角需要注意的!

這些都是我們初學者從網路食譜上無法得知的東西,也是上課的收獲之一~

 

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不一會功夫我的蛋糕捲也完成送進烤箱囉!

在等待烘烤的同時Tina老師還教大家怎麼用烘焙紙摺蛋糕捲模型

也是非常實用的技巧之一喔~

 

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利用空擋時間也教大家怎麼煮焦糖,還有焦糖卡士達醬

雖然熱量超高...但烤好的核桃沾焦糖卡士達醬真的是好吃到要流淚~~~

 

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老師說我打發的不夠...所以蛋糕有比別人矮一點點

烤好之後的蛋糕捲可以趕快撒上一點糖粉以免受潮~

 

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接者老師教大家打蛋糕的餡料-抹茶甘納許

使用鮮奶油加熱至冒煙後加入白巧克力、抹茶粉、煉乳打發

由於課程時間有限,所以抹茶甘納許就由老師示範與操作給我們看了~

 

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在等待抹茶甘納許放涼的時候

老師教大家怎麼捲出美美的蛋糕捲,隨性的抹上奶油就是裸蛋糕的特色

但老師隨性的抹也是抹得好美啊~~~

這個蛋糕後來有分給大家吃,超好吃的唷!

 

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最後就要開始製作屬於自己的裸蛋糕囉!

有抹茶甘納許和六顆草莓、白花瓣讓大家自由發揮來擺設

 

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使用蛋糕模用出三個圓型蛋糕

每層蛋糕夾層可以自由發揮的擺草莓和填滿抹茶甘納許

莉莉安因為草莓擺的比較高,所以中間那層的圓形用的比較小

從外面看只有兩層,但事實上有三層喔喔喔~

 

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最上層的擺飾是莉莉安最煩惱的地方...畢竟天生就沒什麼美感

看其他三位學員都擺得超級美的...只有我擺得有點慘不忍睹XD

只好舉手向老師求救.......

 

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經過老師神救援之後再撒上點糖粉點綴真的變超美的拉哈哈哈

 

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老師還幫我綁上可愛的繩子裝飾!

如果跟別人說這是外面買的蛋糕大家應該也會相信吧

 

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老師最後準備了蛋糕和讓大家都可以帶回家跟家人分享唷

 

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這次的蛋糕課程真的令人太太太太滿意了

做完真的很有成就感耶~

難怪許多人上過一次課後都會報名其他課程,完全讓人愛上做甜點了

帶回家的蛋糕冰了一天之後跟家人分享也大受好評呢~

家人還不太相信這是我做的哈哈

FunCooking 瘋食課除了甜點課程外,也有中式料理課程唷!

老師很棒很有耐心的教導,來這上課一定會有大大的收穫~

推薦給大家^^

 

 

 

FunCooking 瘋食課:http://uknowiknow.com/bellavita

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